Adatok és feltételezések
A mezők módosításakor az eredmény frissül. A magyarázat és a részletes bontás alatta található.
A számítás eredménye
A számítás betöltődik…
Próbáld ki egy példával
Elnevezett terveim és forgatókönyveim
Adj külön nevet a változatoknak, például „Óvatos terv” vagy „Második ajánlat”. A mentés ebben a böngészőben marad; másik eszközre fájllal vihető át. A böngészőadatok törlése a helyi mentéseket is törölheti.
Személyes adatok: a mentések és a letöltött JSON-fájlok nincsenek titkosítva. Közös eszközön más is hozzáférhet. Jelszót, azonosító okmányt és banki belépési adatot ne írj bele.
Minden mentés új változatot készít. A korábbi gyorsmentés külön, az alábbi „Mentés, visszatöltés és letöltés” részben marad elérhető.
Két vagy három, azonos kalkulátorhoz tartozó tervet jelölj ki az összehasonlításhoz.
Összesen legfeljebb 40 elnevezett terv tárolható. A tervcsomag legfeljebb 2 MB lehet. Tervenként 1000 karakteres jegyzet írható; ez és a kedvencjelölés is bekerül a JSON-mentésbe. Jegyzetes fájl visszatöltéséhez legalább v1.52.0 szükséges. Túraprojektet vagy csoportos elszámolást tartalmazó csomaghoz v1.61.0 szükséges. A másik eszközön importált terv új példányként kerül a tárba; meglévő tervet nem ír felül. A számítások az aktuális kalkulátorverzióval futnak újra.
Mentés, visszatöltés és letöltés
A számítás a böngésződben fut. A megosztott link és a fájl a beírt adatokat is tartalmazza. A saját mentés csak ebben a böngészőben marad, és nem titkosított biztonsági mentés. A fájlba mentett feladatot másik eszközön is visszatöltheted.
Gyakori kérdések ehhez a kalkulátorhoz
Mit jelent a 65%-os hidratáció?
Minden 100 g összes liszthez 65 g víz tartozik. A kovászban vagy poolishban lévő lisztet és vizet is beleszámítjuk.
Hogyan számol az élesztővel?
A választott típushoz saját százalékot adhatsz meg. A mennyiség a teljes lisztből számolódik. A kelesztés idejéből és hőmérsékletéből nem becsül automatikus élesztőadagot.
Hogyan készüljek poolishsal?
Válaszd a poolish módot, add meg az előtésztába kerülő liszt arányát és az érlelés idejét. A poolish vize a lisztjével azonos tömegű; a végső dagasztáshoz csak a fennmaradó lisztet és vizet kell hozzáadni.
Hogyan értelmezd?
A kalkulátor a megadott adatokból számol, a fő érték mellett pedig a legfontosabb részleteket is megmutatja.
Képlet és példa
Összliszt = össztészta / (1 + víz% + só% + olaj% + élesztő%). Az előtészta lisztje és vize a teljes recepten belüli rész.4 × 250 g tészta, 65% víz, 2,5% só, 0% olaj és 0,2% élesztő: 596,3029 g liszt.
Módszertan és források
Ellenőrzés: 2026-09-23. A kezdőértékek szerkeszthető példák. A részletes feltételezések és korlátok az eredménynél szerepelnek.
Lisztalapú százalékok és tömegmérleg.
King Arthur Baking · Ellenőrizve: 2026-09-23Poolish és kovász; a liszt és víz számviteli elkülönítése.
King Arthur Baking · Ellenőrizve: 2026-09-23A tészta hőmérsékletének szerepe; saját becslésünk nem a forrás által hitelesített kelesztési képlet.
King Arthur Baking · Ellenőrizve: 2026-09-23Pontatlanságot találtál?
Küldd el közvetlenül az üzemeltetőnek. A jelzés a kalkulátor nevével együtt az üzemeltető ellenőrzési sorába kerül.